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【广东】潮汕汤粉

【广东】潮汕汤粉的做法

1张图片

“男女老少都爱吃的潮汕汤粉，清淡鲜美，百吃不厌。”

食材明细

主料

米粉 4片
前腿肉 适量
猪心适量
香芹 1棵
香葱 1棵
蒜头数瓣
葱白数段
玉米淀粉 1勺
生菜 1棵

辅料

盐适量
鸡精少许

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

潮汕汤粉的做法步骤

1
蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火。
2
倒入碗中备用。
3
前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。
4
香葱和香芹切碎备用。
5
生菜洗净备用。
6
锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。
7
捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。
8
将肉片和猪心煮熟。
9
调入盐和鸡精。
10
下入生菜煮开即可关火。
11
将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。
12
成品图。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：小吃潮汕菜

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