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万用蒜香酱油

万用蒜香酱油的做法

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“万用蒜香酱油，在家里做菜，做面条都非常百搭，很多菜肴都适合添加蒜香酱油，拌面条，做汤粉，做凉拌菜，当蘸料都很合适。总之是万用酱。我来介绍两个版本的做法。免得没有微波炉的朋友问我怎么办呀！”

食材明细

主料

蒜末适量
生抽适量
白糖适量
水淀粉 适量

辅料

鸡精适量

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

万用蒜香酱油的做法步骤

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蒜切末
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蒜末切好放到碗里，倒入盖过蒜末的食用油，
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微波炉高火丁2分钟，时间到了拿出来看看蒜末的颜色有没有变成金黄色，如果还很白就再放回去丁0.5分钟。千万不要丁过了，这个要看每家微波炉的功率来定。
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丁成蒜末都浮起来微微的金黄色，就表示丁好了。
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接下来我们放一茶匙鸡精到蒜末油里，
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再放3--4汤匙生抽酱油到蒜末油碗里，顺便搅拌均匀
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再次放回微波炉，微波炉调到中高火，丁1分钟，生抽酱油也要熬制才能熬出浓郁酱香味，
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时间到了，要小心拿出来，这个浓郁的蒜香酱油就做好了，可以拌饭，拌面条，拌凉拌菜。真是隔着老远就能闻到香味！让人垂涎欲滴！
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下面再来介绍一款用炒锅做的蒜香油，这款油更加适合做白焯菜的淋汁。材料有：水淀粉，生抽酱油，蒜末。鸡精，白糖，材料是适量
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热锅凉油
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小火放入蒜末煸香，
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煸到蒜末微微金黄色要不停的煸炒
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烹入生抽酱油，等酱油烧开后，加入适量的开水熬一小会，熬1分钟左右
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加入白糖1茶匙左右，白糖可以中和一下生抽地咸味，加入适量的水淀粉勾芡，，这款酱汁就做了，
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这款酱香浓郁的蒜香酱油可以浇在白焯青菜上，非常好吃。
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白焯芥蓝

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：微波炉、炒锅

所属分类：自制酱料

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