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【山东】胶东喜饼

【山东】胶东喜饼的做法

3张图片

“胶东喜饼又叫“媳妇饼”，是胶东地区过年过节办喜事时候必备的一种面食。喜饼和面全部用鸡蛋、白糖和食油，口感香甜绵软，颜色黄澄澄很是诱人。”

食材明细

主料

面粉 350克
鸡蛋 2个
鸡蛋黄 2个
酵母粉 5克
面粉 350克

辅料

牛奶 20克
白糖 70克
花生油 60克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

胶东喜饼的做法步骤

1
食材
2
所有食材放入面包桶内，面粉挖坑放入酵母粉启动揉面程序
3
揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发
4
醒发至两三倍大，第一次醒发完毕。
5
醒发好的面团案板上揉匀
6
分成是个小面团团圆。盖上保鲜膜松弛十分钟。
7
松弛好的小面团擀成小圆饼
8
所有做好后放入烤盘，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
9
醒发好的面饼放入预热好的烤箱170度15-20分钟左右.
10
考好喜饼，黄灿灿的很诱人吧！
11
成品！
12
成品！

小窍门

烤制的时候在面饼上面再压一个烤盘，这样烤出的喜饼形状才漂亮，要不上面会鼓起来，鼓起来不仅形状不好看组织不细腻还会影响口感

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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