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【东北】芝麻菠菜墩

【东北】芝麻菠菜墩的做法

3张图片

“这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根（绿色芥末酱），辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。”

食材明细

主料

菠菜 600克

辅料

辣根少许
盐适量
生抽适量
蚝油适量
香醋适量
熟芝麻 适量

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

芝麻菠菜墩的做法步骤

1
主辅料：菠菜、辣根、熟芝麻
2
用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。
3
加少许盐拌匀，即成芝麻盐。
4
装入食碟备用。
5
调制酱料：碗中放入辣根。
6
加味极鲜生抽。
7
加适量蚝油。
8
加入香醋。
9
将其搅拌均匀即成。
10
把菠菜洗净。
11
锅烧开水，放入菠菜焯制。
12
焯至菠菜塌秧。
13
捞出过冷水
14
攥干水分后、切段。
15
用圆柱模具压出菠菜墩。
16
浇上酱料汁。
17
撒芝麻盐，即可上桌。

小窍门

1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。

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使用的厨具：炒锅

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