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【上海】血糯米粢饭团的做法

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粢饭是江南传统的中国小吃之一,最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。我这次的粢饭团全部用的血糯米,血糯米又叫紫红米、桃花糯等,营养价值较高。血糯米有补血益气的功效与作用。

食材明细

主料
辅料

血糯米粢饭团的做法步骤

  • 【上海】血糯米粢饭团的做法步骤:1
    1
    紫糯米提前用清水浸泡2小时。这样米更粘糯。
  • 【上海】血糯米粢饭团的做法步骤:2
    2
    浸泡好的紫糯米投洗干净,倒入比米量略少一些的清水,煮糯米饭水要比平时煮饭的水量少一些,这样米才会颗粒分明,有劲道感。装入电饭煲内。按煮饭键。
  • 【上海】血糯米粢饭团的做法步骤:3
    3
    程序结束会有提示音。打开看一下糯米饭即粘糯且粒粒分明。
  • 【上海】血糯米粢饭团的做法步骤:4
    4
    糯米饭煮好,底部铺上卷帘和保鲜膜,撒上少许熟白芝麻,吧煮好的糯米饭铺成长方形,压压实。
  • 【上海】血糯米粢饭团的做法步骤:5
    5
    撒上一层肉松。
  • 【上海】血糯米粢饭团的做法步骤:6
    6
    中间部位放上油条,两边放上萝卜条。
  • 【上海】血糯米粢饭团的做法步骤:7
    7
    最后撒上咸鸭蛋黄碎块儿。
  • 【上海】血糯米粢饭团的做法步骤:8
    8
    用卷帘卷起来,尽量卷紧些。
  • 【上海】血糯米粢饭团的做法步骤:9
    9
    打开糯米粢饭团切块儿食用。
  • 【上海】血糯米粢饭团的做法步骤:10
    10
    好吃的不要不要的。

小窍门

煮糯米饭的水量要比平时煮米饭的量要少,水多了米会成坨不会粒粒分明了。
中间除了油条其余的食材可以选择自己喜欢的来放,好吃才是王道。
来自 美食天下 小黠大痴 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 小吃   早餐   本帮菜  

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