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【上海】血糯米粢饭团

【上海】血糯米粢饭团的做法

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“粢饭是江南传统的中国小吃之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。我这次的粢饭团全部用的血糯米，血糯米又叫紫红米、桃花糯等，营养价值较高。血糯米有补血益气的功效与作用。”

食材明细

主料

血糯米 200克
水 180克
油条 2根

辅料

萝卜条 适量
咸鸭蛋黄 1颗
肉松 1大勺
熟白芝麻 适量

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

血糯米粢饭团的做法步骤

1
紫糯米提前用清水浸泡2小时。这样米更粘糯。
2
浸泡好的紫糯米投洗干净，倒入比米量略少一些的清水，煮糯米饭水要比平时煮饭的水量少一些，这样米才会颗粒分明，有劲道感。装入电饭煲内。按煮饭键。
3
程序结束会有提示音。打开看一下糯米饭即粘糯且粒粒分明。
4
糯米饭煮好，底部铺上卷帘和保鲜膜，撒上少许熟白芝麻，吧煮好的糯米饭铺成长方形，压压实。
5
撒上一层肉松。
6
中间部位放上油条，两边放上萝卜条。
7
最后撒上咸鸭蛋黄碎块儿。
8
用卷帘卷起来，尽量卷紧些。
9
打开糯米粢饭团切块儿食用。
10
好吃的不要不要的。

小窍门

煮糯米饭的水量要比平时煮米饭的量要少，水多了米会成坨不会粒粒分明了。
中间除了油条其余的食材可以选择自己喜欢的来放，好吃才是王道。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电饭煲

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