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【广东】脆皮萝卜糕

【广东】脆皮萝卜糕的做法

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“每年过年必做的一道糕点，一出锅就会被抢光”

食材明细

主料

白萝卜 1000克
广式腊肠 2条
干香菇 10朵
青葱 1扎
粘米粉 450克

辅料

盐 2匙
糖少许
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

脆皮萝卜糕的做法步骤

1
白萝卜去皮，刷丝。
2
青葱洗净，切碎
3
干香菇泡发，切碎
4
腊肠切丁
5
锅中倒少许油，煸炒腊肠丁
6
倒入青葱，继续翻炒
7
倒入萝卜丝，加盐翻炒
8
再倒入少许白砂糖
9
根据个人口味，加入黑胡椒粉
10
炒至萝卜出水，变软，关火。
11
倒入粘米粉，搅拌均匀
12
倒入盆中，隔水蒸，水开后蒸半个小时即可。
13
蒸好后，放至冷透。
14
切块，煎至两面金黄即可。

小窍门

要是萝卜出水少，搅拌粘米粉的时候可加入适量清水。倒入粘米粉搅拌时一定要先关火。广式腊肠可用腊肉代替。亦可加入虾米、干鱿鱼等其他鲜香食材。

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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