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【烟台】烫面葱油饼

【烟台】烫面葱油饼的做法

1张图片

“葱油饼是北方地区特色小吃的一种，鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味咸香。”

食材明细

主料

面粉 300g
开水适量

辅料

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

烫面葱油饼的做法步骤

1
先烧一壶开水，将面粉放入料理盆中，边加开水边用筷子搅拌。
2
搅拌至没有干粉的状态，揉成一个面团。将面团醒30分钟。
3
醒面的时候我们来做葱油：将葱绿切成碎末，花生油入锅里烧至冒烟，将烧好的花生油浇到葱绿上。
4
撒少许盐，搅拌均匀，葱油就调好了。
5
将面团取出，分割成剂子。将面剂子擀开，越薄越好。
6
刷上一层葱油。
7
卷起来。
8
再盘起来。
9
用擀面杖再擀薄一些。
10
平底锅刷一些植物油，放入饼，中小火烙制。
11
翻面再烙一下。
12
饼烙好后在锅里摔几下，饼的层次会分明些。

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使用的厨具：不粘锅

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