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【广东】番茄炒鸡蛋

【广东】番茄炒鸡蛋的做法

4张图片

“番茄炒鸡蛋是最家常不过的菜了，不分国界不分地域，每家都能做出不一样的感觉，也行这就是家的味道吧。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
姜片 4片
番茄 2个

辅料

白糖 4小匙
蒸鱼豉油 少许
味精适量
盐 1小匙
食用油 适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

番茄炒鸡蛋的做法步骤

1
准备食材：鸡蛋4个，番茄2个。
2
鸡蛋加点盐和油打散，番茄洗净切块。
3
热锅下油放蛋液。
4
用筷子翻炒蛋液，凝固后装盘备用。
5
锅内有底油，放入姜片略炒。
6
放入番茄翻炒片刻。
7
加入一点开水，盖上锅盖中火焖煮一分钟。
8
一分钟后拿开锅盖，用锅铲压番茄，并炒出番茄的香味和红油。
9
先加入4小匙白糖翻炒均匀后再加入一小匙的盐调味。
10
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
11
放入少许的蒸鱼豉油和味精调味，翻炒均匀后就可以装盘。
12
装盘。

小窍门

番茄调味时一定要先放糖溶解后再放盐。

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使用的厨具：炒锅

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