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【东北】红油绿豆芽

【东北】红油绿豆芽的做法

3张图片

“绿豆芽的烹制方法多以旺火炒制为主，吃的是脆嫩的口感。可以单独炒，也可以同适量的绿色食材搭配炒制。而这道“红油绿豆芽”用的是炝拌的方法，同时用红油调味，脆嫩的口感，微辣的味道，开胃！”

食材明细

主料

绿豆芽 500克

辅料

盐适量
红油适量
香醋适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

红油绿豆芽的做法步骤

1
主辅料：绿豆芽、红油
2
把绿豆芽洗净。
3
锅烧开水，放入绿豆芽。
4
烧开后汆烫10秒钟。
5
绿豆芽断生即可捞出，余热会进一步使其熟化。
6
趁热加盐调味。
7
加适量香醋。
8
将其拌匀，腌渍5分钟入底味。
9
把入味的绿豆芽装盘。
10
淋入适量的红油
11
拌匀即可食用。

小窍门

1、红油是提前做的，家里可以常备。用量按照自己的口味放就可以。
2、汆烫绿豆芽是不要过火，断生就行。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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