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炸元宵

炸元宵的做法

3张图片

“今年元宵节不吃煮的元宵了，换个花样元宵炸着吃，西安回民街著名的元宵摊都有炸元宵。偶尔吃一次油炸的应该没关系吧。明天就是正月十五了一起炸元宵吧！”

食材明细

主料

汤圆粉 500克
花生仁 30克
核桃仁 30克
瓜子 15克
黑芝麻 15克

辅料

白糖 200克
蜂蜜 3汤匙
植物油 适量

甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

炸元宵的做法步骤

1
分别将核桃仁、花生仁，瓜子仁放入烤盘150度烤熟。
2
将烤熟、碾碎的各种果仁放入碗里，加上熟的黑芝麻。
3
加蜂蜜、糖、糯米粉、植物油。
4
搅拌均匀。
5
把馅料团成团。
6
准备糯米粉。
7
将糯米粉放入空盒里。把团好的馅料蘸水放入糯米粉上，盖上盒盖双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉。
8
然后取出再蘸水再放回糯米粉中继续摇晃。让元宵均匀的裹上糯米粉。
9
如此重复数次，即成元宵。
10
炒锅中放油加热。
11
放入元宵炸至金黄。榨汁的过程要用牙签在元宵上扎上眼。
12
捞出沥干油份即可。

小窍门

1、自己喜欢什么馅都可以做，山楂的、黑芝麻的都不错。

2、我用做月饼的方法做了五仁馅的，糖的量相对多一些。

3、滚元宵一定要反复蘸水才可以滚大元宵。

4、油炸元宵时一定要用牙签在元宵上扎个眼，以免元宵爆裂。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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