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自制披萨皮

自制披萨皮的做法

6张图片

“做披萨，首先要准备一块披萨饼底。由于时间关系，我们可以提前将饼底做好，冷冻保存，随用随取。本配方份量是6寸披萨2个或8、9寸披萨皮1个。”

食材明细

主料

披萨粉 125克

辅料

水 62克
盐 1克
色拉油 25克
酵母 1克
细砂糖 2.5克
黄油 2.5克

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

自制披萨皮的做法步骤

1
将除黄油外的所有食材，放入面包机，启动揉面程序。
2
第一次揉面结束后加入黄油，再次启动揉面，揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。
3
将面团分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
4
将松弛好的面团擀开，放入6寸的圆形模具中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原体积的1倍大左右。
5
在发酵好的饼底上扎孔。
6
烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤8~10分钟至表面金黄即可。
7
出炉后脱模。不使用时可装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。

小窍门

1、这是一个披萨的饼胚半成品。用于制作披萨时，只需要将烤制好的饼底刷上番茄酱，放入自己喜欢的肉丁、洋葱圈、蔬菜及马苏里拉芝士，放入烤箱180度中层烤制15分钟即可。
2、保存可以放入冰箱冷冻，保存期30天。
3、没有披萨粉可以用高筋粉或普通小麦粉代替。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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