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爱上小熊的青蛙(挤挤面包)

蓝胖子不素胖纸

爱上小熊的青蛙(挤挤面包)的做法

9张图片

“小外甥说，这是青蛙耶。可是，为什么肚子上有小熊的脸呢？超特别的造型，小爽说这叫爱上小熊的青蛙。哇哇哇，情人节快到了，青蛙也在谈恋爱了。”

食材明细

主面团

高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
大麦若叶粉 8g
糖 45g
牛奶 140g
鸡蛋 1个
盐 3g
酵母 4g
黄油 35g

欧克皮面团

其他

黑色素笔 1支
粉色素笔 适量

清淡口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

青蛙挤挤面包的做法步骤

1
将除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序，揉至能拉出比较厚的膜后加入黄油。
2
再次启动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。
3
开启面包机发酵程序，一个钟，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
4
发酵好的面团用擀面杖排气，把它们均分成16份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
松弛好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入烤盘中。
6
整形好的面团放在烤箱中进行二发，36℃发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。
7
面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起。
8
揉成一个光滑的面团就可以。
9
之后分出16个3g的小剂子做青蛙的眼睛，滚圆备用。剩下的欧克皮面团用擀面杖擀开。
10
找一个合适大小的圆圈，切割出几个圆形面片。
11
取出发酵中的面团，在青蛙眼睛后面蘸一点水，把小剂子摆在相应的位置上。（记得摆在中间，我肯定是小熊做多了，习惯性把小剂子摆上两旁。）
12
在面团表面薄薄地刷一下水，贴上圆形面片，做小熊的脸。
13
做好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤25分钟。
14
出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用色素笔画出表情即可。

小窍门

1.牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。
2.烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自己烤箱的脾气自我调整。
3.烘烤的最后8分钟盖上锡纸，防止上色过深。
4.没有色素笔可以用融化的巧克力画表情。
5.这次青蛙眼睛感觉3g不大够，可以把欧克皮的量可以乘以1.5倍，眼睛做成5g一个。
6.眼睛记得摆在中间，不要跟我一样习惯性把小剂子摆上两旁。
7.大麦若叶粉可以换成抹茶粉，我只是因为，抹茶粉用光了。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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