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姜撞奶

姜撞奶的做法

1张图片

“姜撞奶有着独特的风味：香醇爽滑，甜中微辣，滑嫩的口感如豆腐脑一般。
”

食材明细

主料

牛奶 400g

辅料

细砂糖 40g
姜汁 40g

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

姜撞奶的做法步骤

1
先磨姜汁。
2
隔渣取姜汁40克。
3
牛奶加入细砂糖。
4
加热至80°c離火，边加热边搅拌至糖融化。
5
将热牛奶倒入姜汁中。
6
静置待凝固。
7
成品图。

小窍门

1.盛姜汁的碗要干净无水，以免影响凝固。
2.牛奶加热到80°c即可，如不小心加热过了可晾凉再用。
3.热牛奶倒入姜汁中不能搅拌，要静置等待凝固。

来自美食天下夜听聆殇的作品

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