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紫薯一口酥的做法

  5张图片

有着黄油香味的,酥化的饼皮,咬一口,在牙齿和舌尖碰触到紫薯时,又有着细腻甜滑的口感。小小的,可以一口一个,吃得很方便。下面的分量大概可以做17个一口酥。

食材明细

主料
辅料

紫薯一口酥的做法步骤

  • 紫薯一口酥的做法步骤:1
    1
    黄油切小块软化。
  • 紫薯一口酥的做法步骤:2
    2
    面粉过筛一次
  • 紫薯一口酥的做法步骤:3
    3
    软化的黄油加入糖粉。
  • 紫薯一口酥的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器先搅拌一下,再开启电源打发,至颜色变浅,蓬松的状态。分3次加入蛋液,每加入一次拌均匀后,再加入下一次蛋液。
  • 紫薯一口酥的做法步骤:5
    5
    将面粉和奶粉过筛进去。
  • 紫薯一口酥的做法步骤:6
    6
    揉成面团即可,盖保鲜膜,放冰箱冷藏半个小时以上。
  • 紫薯一口酥的做法步骤:7
    7
    将紫薯馅搓成长条状。
  • 紫薯一口酥的做法步骤:8
    8
    将冷藏后的面团擀成长方形,将馅料放在面片的一端。
  • 紫薯一口酥的做法步骤:9
    9
    卷起来,揉搓几下,使面片和馅料更贴合。然后切成2厘米宽。
  • 紫薯一口酥的做法步骤:10
    10
    放在不粘烤盘上,表面涂蛋液,粘上熟芝麻。
  • 紫薯一口酥的做法步骤:11
    11
    放进已经提前预热好175度的东菱烤箱下层,烘烤20-25分钟,表面金黄色即可。
  • 紫薯一口酥的做法步骤:12
    12
    很好吃的紫薯一口酥就做好了。

小窍门

TIPS:
1、黄油一定要提前放室温软化才好打发。
2、每次加入的蛋液不能太多,不要加冷藏过的蛋液。
3、拌成面团即可,不要将面团过度揉捏。
4、各型号的烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。
5、未食用的一口酥放入密封盒保存,尽快食用。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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