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紫薯一口酥

紫薯一口酥的做法

1张图片

“一口酥，顾名思义，一口一个，香香酥酥！
方子来自小耳老师。”

食材明细

主料

黄油 100克
糖粉 50克
全蛋 40克
蛋黄 1个
低粉 145克
杏仁粉 40克
紫薯馅 250克

表面装饰

蛋液适量
黑芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯一口酥的做法步骤

1
软化的黄油加糖粉。
2
用电动打蛋器打发至发白。
3
分两次加入全蛋和蛋黄混合液。
4
搅拌成光滑细腻。
5
筛入杏仁粉和低粉。
6
搅拌均匀。
7
将面团装入保鲜袋，按扁，更容易凝固，放冰箱冷藏一个小时。
8
将面团和紫薯馅各分成5份，滚圆。
9
将每份皮和馅分别搓成长条。
10
将皮擀开，放上紫薯馅。
11
包紧，搓实。
12
每条平均分成12份。
13
摆入烤盘。
14
表面抹蛋液，沾黑芝麻。
15
放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟。
16
表面上色均匀后即可出炉冷却。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1.室温高时可将面皮放冷藏，逐个取出整形。

2.根据各人喜好调整内陷食材。

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

4.此方可做2盘（28x28厘米烤盘），共60个。

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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