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蔓越莓萨琪玛

蔓越莓萨琪玛的做法

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“沙琪玛也称萨其马，是满族的一种食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。从小我就很喜欢吃，其实自己做并不难，而且保证比卖的好吃。”

食材明细

主料

普通面粉 230克
鸡蛋 160克
泡打粉 4克
水 50克
蔓越莓 30克
玉米油 适量

辅料

甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

蔓越莓萨琪玛的做法步骤

1
准备材料。
2
将面粉、泡打粉和鸡蛋倒入面包机桶中。
3
开启面包机和面程序10分钟，如果没有面包机，可以手工揉面，揉的过程会有点粘手，手上抹一些玉米淀粉防粘。
4
揉成一个光滑的面团后取出。
5
盖上一个玻璃碗或者保鲜膜，静置1小时。给面团充分的时间静置，有利于后面擀皮。
6
将面团擀开，擀成3-4毫米厚度。
7
切成小条，切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。
8
锅中倒油，烧至7成熟。
9
将沙琪玛条炸至浅黄色，捞出备用
10
炸好的沙琪玛条，单独吃味道也是棒棒哒。
11
取一个8寸正方形活底模具，在模具内壁刷一层玉米油，方便后期脱模。
12
将水、砂糖和麦芽糖倒入锅中，小火慢慢熬制，期间要不时搅拌以防糊底，冒出粘稠的大泡泡。
13
此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中，不停的翻炒，尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。
14
将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中，盖上油纸，使劲按压，尽量让其压紧，保证平整。
15
待定型后趁余温脱模，晾凉后切块就可以享用啦。

来自美食天下童尐果的作品

使用的厨具：面包机、炒锅

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