“今天自己在家做饭，刚好家里正好这两种食材，就亲自动手炒盘“腊肉炒白菜苔”吧。这菜要炒好，有重要的三点：1.要先加入少许油将腊肉的油脂煸炒出来，这样混合着腊味香的油脂来炒菜苔味道更香；2.下入白菜苔炒时火一定要猛，是猛不是大，快速翻炒断生即可，这样才能保持住蔬菜的水分，使得白菜苔吃的香脆；3.加入少许白糖更能保持蔬菜翠绿的色泽。”

主料

• 白菜苔 300克
• 腊肉 1小块

辅料

• 白糖 1勺
• 油 适量
• 盐 适量