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酸奶蛋糕  德普烘焙实验室的做法

  3张图片

酸奶蛋糕
这款蛋糕不加一滴油,没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受,任何一个喜欢美食甜点人都是抵挡不住的;
制作时间:60min、难度3星、人数3人、适应人群:老少皆宜
烤箱设定:德普烤箱焙烤模式150、预热10min、烤制45min
配料:低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、
酸奶200g、细糖50g、柠檬汁适量、

食材明细

主料
辅料

酸奶蛋糕的做法步骤

  • 酸奶蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:1
    1
    蛋清和蛋黄分开备用;
  • 酸奶蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入酸奶中,搅拌均匀;
  • 酸奶蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌至细腻光滑,备用;
  • 酸奶蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:4
    4
    蛋清加入柠檬汁,搅拌均匀;
  • 酸奶蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:5
    5
    分次加入细糖,打发至湿性发泡;
  • 酸奶蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:6
    6
    分次与蛋黄部分混合;
  • 酸奶蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:7
    7
    拌好的面糊装进模具中,八分满;
  • 酸奶蛋糕  德普烘焙实验室的做法步骤:8
    8
    放入烤箱中,隔水烤制 焙烤模式155度,烤制45min;

小窍门

小贴士:
面糊装进模具中,要轻震一下,震出气泡;
鸡蛋要选择要新鲜,容易打发成功率高
来自 美食天下 烘焙艺术 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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