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花卷馒头

花卷馒头的做法

1张图片

“小时候妈妈做的葱香花卷真的很好吃今天第一次做没想到还蛮成功老公一口气吃了三个”

食材明细

主料

面粉 600g
小葱一把
干酵母 5g

辅料

盐一勺
胡椒粉 一勺
食用油 适量

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花卷馒头的做法步骤

1
首先面要和好放在空调房里发酵，发酵成两倍大即可
2
发酵好的面放在案板上来回揉压把气泡揉出可以在案板上铺一层薄薄的面粉防止面粘在案板上揉成长条从中间切开一分为二
3
一把小葱切碎放入盐胡椒粉（十三香也可）和适量食用油搅拌均匀放在一边入味
4
把面摊开成长方形一边放入调好的葱花
5
卷好之后成一个长条用刀切成一块块的整理花卷的形状放在一边
6
一切的面都照前面的步骤切好花卷放在一边醒个10-20分钟锅里放水把花卷也摆好先大火烧开然后转小火蒸30分钟关火等个5分钟掀盖出锅

小窍门

如果蒸锅盖子上水汽较多可以掀盖把水汽倒掉注意要小火时掀大火掀的话可能馒头会瞬间缩小如果水汽太多水汽滴落在馒头上蒸出来的馒头上面就像是烫熟的一样这个是我个人的一个经验大家慢慢摸索就好了

来自美食天下佳缘小颖的作品

使用的厨具：蒸锅

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