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100％全麦面包

我是一只幸福猪

100％全麦面包的做法

1张图片

“100%的全麦粉，货真价实。
这个配方需要12小时的发酵，所以口感并不干硬。
要感谢小闺女噢！”

食材明细

主料

黄油 10克
盐 2克
全麦面粉 250克
小个鸡蛋 1个
水 110克
酵母粉 3克
蜂蜜 40克

辅料

葡萄干 一把
核桃仁 一把

原味口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

全麦面包的做法步骤

1
把鸡蛋、蜂蜜、清水、全麦粉、酵母粉、盐，按份量投入面包机桶内，揉面20分钟。
2
加入黄油揉面10分钟。
3
加入葡萄干、核桃仁后，再揉面10分钟。
4
放入保鲜盒内，冷藏12个小时。
5
冷藏后的面团，只变大了一点。
6
室内回温4小时。面团长大了好多。
7
手上抹油后，排气整形，把面团移到烤盘上再发酵30分钟。
8
二发后的面团上筛粉，割包。烤箱预热200度。
9
35分钟后出炉。

小窍门

面包机开始运行第一个揉面的20分钟时，感觉水多，等到加了黄油后，面团就成型了。
一发后的整形，手上要抹油防粘，否则很尴尬噢。

我喜欢全麦面包的口感，粗糙的，麦香的。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：电烤箱

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