客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
香蕉戚风蛋糕的做法

  1张图片

最近孩子们喜欢上了吃香蕉,我非常大手笔的买了一大袋,想着做个香蕉戚风蛋糕给他们换换口味。
没想到香蕉戚风是这么的香甜可口,口感非常非常的细腻柔润,极力推荐大家尝试!

食材明细

主料
辅料

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    香蕉去皮,切段放入碗中,用叉子压成泥。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入玉米油和纯牛奶,用蛋抽搅打均匀。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,用蛋抽搅打至无干粉。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄拌匀。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将拌好的蛋糕糊倒入中空模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,45分钟。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋糕完全冷却后脱模,切块即可食用。
  • 香蕉戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    当早餐棒棒哒!

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模;我这里用的鸡蛋每个带壳大约60克左右。
来自 美食天下 美乐猪 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

香蕉戚风蛋糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多