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家常卤面（另类焖面）

家常卤面（另类焖面）的做法

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“北方人特有的情怀到哪都少不了一碗面，焖面不知道在其他地方怎么样，但在我们河南绝对是出了名的。在我家更是必需品”

食材明细

主料

细面条 三人份的

辅料

料酒两勺
花椒一把
生抽两勺
四季豆 一盘
盐适量
葱一根
干辣椒 三个
青椒一个
酱油两勺
牛肉一块
姜一块

五香口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

家常卤面的做法步骤

1
把买回来的面条抖开，防止粘连。上蒸锅蒸
2
四季豆一盘
3
牛肉一小块切开
4
葱姜辣椒切丝放油锅开始炒
5
下牛肉，放生抽料酒各两勺，放适量的酱油着色，根据面条的多少酌量增减。
6
当四季豆变软的时候放盐和调料。然后加两碗水，最好是烧开的。
7
水沸腾的时候关火准备拌面
8
拌面是个体力活一定要分开慢慢的拌才能使面条更好的吸收汁。
9
拌完后的面继续放蒸锅上蒸大约二三十分钟左右就可以出锅了。
10
出锅后大概就是这个样子
11
拌上喜欢的辣椒油什么的就可以吃了。

小窍门

蒸锅上一定要用布衬一下。尽可能的多蒸一会。拌面的时候最好分这拌

来自美食天下猩猩猴子的作品

使用的厨具：蒸锅

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