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家常打卤面独家

家常打卤面的做法

3张图片

“简单快捷的打卤面，取材随意，做法简单。”

食材明细

主料

辅料

毛豆少许
豆角少许
胡萝卜 少许

调料

盐适量
蒜蓉适量
豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
老抽少许
白糖少许
味精少许
水淀粉 适量
小葱 2颗

酱香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常打卤面的做法步骤

1
毛豆、豆角、胡萝卜、蒜蓉备用。
2
炒锅放油烧热，放入五花肉丁炒干水分，炒出少量油脂。
3
放入豆瓣酱炒出红油。
4
放入黄豆酱炒。
5
炒出酱香味。
6
放入胡萝卜、豆角和毛豆。
7
放少许老抽炒至变色。
8
加入适量开水。
9
放盐、白糖和味精调味。
10
淋入水淀粉，推动炒勺，防止糊锅。
11
盛入小盆中。
12
撒上葱花。
13
面条备好。
14
烧水煮面。
15
将煮熟的面捞入碗中，放上黄瓜丝。
16
浇上卤汁即可。

小窍门

1.五花肉丁要炒干水分，炒出少许油脂。
2.豆瓣酱炒出红油，黄豆酱炒出酱香味。
3.水淀粉要分次勾入，边淋边搅动，防止糊锅。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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