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家常茄丁打卤面

🍒无公害豆芽儿

家常茄丁打卤面的做法

2张图片

“北方人喜爱各种面食，在炎热的夏季，以营养丰富的茄丁做主料随意添加各种配菜的打卤面备受家人欢迎。”

食材明细

主料

长茄子 2个
肉丁 200g
土豆 1个
洋葱半个
西红柿 1个
青椒 1个

辅料

小葱两颗
小米椒 4个
独头蒜 1个
黄豆酱 两小勺
盐适量
味极鲜酱油 适量
糖少许
水淀粉 适量
花椒粉 少许

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常茄丁打卤面的做法步骤

1
茄子洗净后切丁，泡入加少许盐的水里备用。
2
小土豆去皮切丁备用。
3
半个洋葱、一个西红柿，一个青椒切丁，葱、小米椒切段，蒜切沫。
4
五花肉切丁。
5
配菜半个黄瓜，半个胡萝卜切丝备用（不喜欢可省略此步骤）。
6
家人要求临时添加一道西辣蛋。两个土鸡蛋加少许盐，水，用筷子打散，热锅热油大火，倒入打好的鸡蛋，凝块后炒散推一边，加入葱花、青椒丁、西红柿丁炒匀，加盐出锅。
7
西辣蛋成品，拌面锦上添花。
8
热锅凉油，倒入五花肉丁，煸出油来，炒至变色后倒入葱花、小米椒和一半的蒜沫。
9
加入一勺味极鲜酱油，少许盐，炒至肉丁入味。
10
加入洋葱丁炒香后放西红柿丁、土豆丁炒匀。
11
加入茄丁炒匀。
12
加两勺海天黄豆酱。
13
加少许生抽、花椒粉灼匀后倒入适量水烧开后小火炖10分钟。
14
加小半碗水淀粉烧开。
15
加入剩下的青椒丁、蒜沫，炒匀后根据个人的口味加糖、盐、鸡精调味即可。
16
汤锅水烧开后下入手工挂面，煮熟后过凉水。
17
家常茄丁打卤面。
18
开始美美享用吧。

小窍门

打开夏季味口的快乎面食，茄丁+各种配菜，营养全面，喜欢的赶紧试试吧！

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使用的厨具：炒锅

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