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果丹皮与山楂酱

wodefeifei_2010

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“春季出游最酸甜开胃的零嘴😊，有这次菜谱来自于一个爱网购的女人👩，这是我第一次上网淘鲜山楂，而且很满意，便宜实惠(女人的小毛病)，但是淘的有点多，整整一箱(5斤)，就捣鼓着解决它，上网查找，最后决定做成山楂酱与果丹皮”

食材明细

主料

山楂 1000g

辅料

冰糖 400g
清水适量
玉米油 适量

果味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

果丹皮与山楂酱的做法步骤

1
挑选山楂，不过几乎不用挑选，因为整一箱都是完美滴😍
2
泡山楂，将山楂清洗干净然后用盐水稍微浸泡下(怕有小虫子🐛而已)
3
这一步是里面算费时滴吧，最不喜欢耗时的工序，将泡过的山楂沥水然后开始摘蒂去核，我花了整整一小时😂
4
打山楂泥，用料理机或者破壁机(有当然更好)，没打一次都有加些清水在里面，其实熬的时候就不用再加水，因为打山楂泥时已经添加了(因为没经验，本人熬酱时又添加了，导致熬制的过程很长，急死我了)
5
过筛，只是为了最后的成品口感更细腻，打泥直接过筛进不粘陶瓷锅(记得一定不要用铁锅，因为这也是网上特别提醒的，什么原因我忘记咯😂)
6
开始漫长的熬制时间，加入冰糖或者白砂糖(建议冰糖，相比之下冰糖更健康)，开大火烧开哦，然后小火满熬，我悔在这一步又添加了水，熬了三个小时才熬稠😭(可以挂锅铲就差不多了)，耽误本小姐那天的运动健身时间，接下来最后一道工序
7
将熬制好的一部分酱用烤盘盛起用刮板抹平，厚度不超过5mm(不会计算，我瞎抹滴😝),提醒一点，烤盘记得抹油或者用油纸，反正我抹了油最后还是弄失败(因为本人偷懒没看着它，让它烤制过头咯，每次直接在烤盘上的甜品都是被我偷懒弄失败的😓)
8
烤制的过程我们可以准备玻璃瓶咯，玻璃瓶用开水煮一下(杀菌消毒)，等待锅里的山楂酱彻底冷却就装瓶，我们的山楂酱就等待着吃吐司抹上就完美至极😍。还有烤箱里的用100度以内的温度烤制，主要是靠烤箱烘干山楂酱的水分，这样果丹皮就成型，最后烤制好冷却从烤箱掀下来切成卷上，果丹皮完成(没有烤箱可以自然风干，只是时间会很长😜)，我是没忍住，吃了好多，酸酸甜甜的超停不下嘴😂