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花朵蛋糕

美美家的厨房

花朵蛋糕的做法

3张图片

“非常简单的配方，非常简单的手法。只要搭配别致的模具，同样会很出彩哦，真正的花样点心，小朋友尤其喜欢呢。”

食材明细

主料

蛋糕粉 80克

辅料

油 48克
水 48克
鸡蛋 4个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

花朵蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋白分离出来，蛋清装入无油无水的容器里，打至出现小尖角
2
蛋黄里倒入油，搅拌均匀
3
搅拌均匀的蛋黄糊里加入牛奶，继续搅拌至乳化
4
预拌粉筛入蛋糊中，翻拌均匀
5
将蛋黄糊和蛋白糊混合起来，翻拌均匀
6
搅拌好的面糊装入裱花袋，挤进模具里
7
放入烤箱里，180度烤12-15分钟
8
出炉，倒扣放凉后脱模

小窍门

1、装蛋白的容器必须无油无水，否则不能打发。
2、时间要根据自己的情况调节，我先用12分钟，烤出来的小蛋糕有点回缩，再增加两分钟更好。

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使用的厨具：电烤箱

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