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#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法

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以前也做过添加了颜色的吐司,但是因为发酵的问题,每次做出来都不尽如人意,不开心......不过这次不一样,很成功的一次,切开以后吐司呈现出来的样子很漂亮~

食材明细

主料
辅料

可可双色吐司的做法步骤

  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:1
    1
    原味面团,称取150g全麦+60g高粉。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:2
    2
    中间放2g酵母,对角线放1g食盐和40g白砂糖。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:3
    3
    根据面粉的吸水性适量的加入温水,进行第一次和面程序。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:4
    4
    放入室温软化的8g黄油,开始第二次和面程序。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:5
    5
    可以拉扯出薄膜。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:6
    6
    同理,可可面团,30g高粉+60g全麦粉+1g食盐+2g酵母+20g白砂糖,5g的黄油,后油法揉至有薄膜可以拉扯出。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:7
    7
    原味面团进行一发。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:8
    8
    可可面团也发酵好了。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:9
    9
    发酵好的两种面团拿出来排气。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:10
    10
    原味儿面团擀开,上面撒少许葡萄干。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:11
    11
    再将可可面团擀开,放在上面。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:12
    12
    将面团卷好,放入吐司盒中。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:13
    13
    烤箱中放一碗热水,进行二发。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:14
    14
    二发好的面团取出,加盖吐司盒。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:15
    15
    预热烤箱,上下火+热风对流200度40分左右。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:16
    16
    烤好以后倒扣脱模放凉。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:17
    17
    完全放凉以后切片。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:18
    18
    配点儿果酱味道更好~
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:19
    19
    O(∩_∩)O哈哈~
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#全麦可可双色吐司的做法步骤:20
    20
    开吃啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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