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酸奶吐司

Wu吴小厨
酸奶吐司的做法

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食材明细

主料
辅料

酸奶吐司的做法步骤

  • 酸奶吐司的做法步骤：1
    1
    把材料备好
  • 酸奶吐司的做法步骤：2
    2
    把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
  • 酸奶吐司的做法步骤：3
    3
    揉到面团光滑，差不多扩展状态，加入盐、黄油揉到完全
  • 酸奶吐司的做法步骤：4
    4
    可以拉出大片透明薄膜
  • 酸奶吐司的做法步骤：5
    5
    进行基础发酵
  • 酸奶吐司的做法步骤：6
    6
    发酵至约两倍大手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
  • 酸奶吐司的做法步骤：7
    7
    排气，将面团均分三份
  • 酸奶吐司的做法步骤：8
    8
    滚圆加盖松10分钟
  • 酸奶吐司的做法步骤：9
    9
    擀开
  • 酸奶吐司的做法步骤：10
    10
    对接
  • 酸奶吐司的做法步骤：11
    11
    后来卷起2．5个圈左右
  • 酸奶吐司的做法步骤：12
    12
    收口向下，排入吐司模
  • 酸奶吐司的做法步骤：13
    13
    预热烤箱
  • 酸奶吐司的做法步骤：14
    14
    发酵完成梳上一层牛奶
  • 酸奶吐司的做法步骤：15
    15
    上下火160度50分钟
  • 酸奶吐司的做法步骤：16
    16
    10分钟时，高度定格同时有点上色，这时可以加盖锡纸
  • 酸奶吐司的做法步骤：17
    17
    出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存，彻底凉透切片
  • 酸奶吐司的做法步骤：18
    18
    美味

小窍门

想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄
来自 美食天下 Wu吴小厨 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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