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蔬菜（粉）蛋糕卷

蔬菜（粉）蛋糕卷的做法

1张图片

“蛋糕卷系列之二……这款创意蛋糕卷是用3种（即：菠菜粉、胡萝卜粉、甜菜粉）蔬菜粉手绘制作，虽没有食用色素的艳丽，但却不失色彩，且是健康营养零添加的天然美食，老少皆宜。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 90g
食用油 50g
白糖 85g
水 60g

辅料

白醋 5滴
盐 1g
菠菜粉 2g
胡萝卜粉 2g
甜菜粉 2g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

蔬菜蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋、低粉、色拉油、白糖、水、白醋、色素又改用蔬菜粉了。
2
将蛋黄、蛋清分离在两个无油无水的盆中。
3
蛋黄打散倒入水，食用油、糖10g搅拌均匀。
4
筛入低粉。
5
翻拌均匀的蛋黄糊备用。
6
蛋白打粗泡放入先加入1/3的糖用打蛋器搅打均匀。
7
加入5滴白醋，1g盐、分3次加糖将蛋白打至9分发即可。
8
将蛋白糊分3次分别加入蛋黄糊中翻拌，每次需拌均匀再加下一次。
9
将蛋糕糊翻拌均匀。
10
将蛋糕糊分成3份，每份分别加入菠菜粉2g，胡萝卜粉2g、甜菜粉2g（均需过筛）。食用色素很快拌匀，蔬菜粉类稍加耐心翻拌，时间不可过长以免消泡。
11
将三种面糊翻拌均匀直接倒入烤盘中（最好的裱花嘴挤入）。
12
随意用手指划了几下即出现漂亮的图案。
13
烤箱预热上火170度，下火150度，烤20分钟。
14
拿出烤盘马上铺上油纸倒扣降温。
15
将蛋糕卷抹适量果酱卷起入冰箱冷藏1小时拿出切件。
16
漂亮好吃的纯天然蔬菜粉蛋糕卷。
17
这种蛋糕卷老少皆宜，给孩子们品尝是不错的选择（这是第二次做蛋糕卷）。试试吧

小窍门

图片上照的是食用色素后改用蔬菜粉了（但必须过筛）。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

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