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彩虹蛋糕

彩虹蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 7个
低筋面粉 210克
白糖 140克
无盐黄油 65克

辅料

淡奶油 500ml
白巧克力 300克
MM巧克力豆 一包

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

彩虹蛋糕的做法步骤

1
白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发
2
鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失
3
鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止
4
面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
5
最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了
6
模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡
7
烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察
8
冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
9
奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了
10
蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力

来自美食天下 lx留白的作品

使用的厨具：电烤箱

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