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肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋粉 80克
细砂糖 60克
牛奶 70克
玉米油 20克
肉松适量

辅料

沙拉酱 适量

咸甜口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉松蛋糕卷的做法步骤

1
将蛋黄，牛奶，20克细砂糖和玉米油放入容器中，搅拌至砂糖融化。
2
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
3
分三次将剩余的40克细砂糖加入蛋清中，打发至蛋清出现弯弯的角。（中性发泡）
4
取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5
将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
6
烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻拍几下烤盘，震出蛋糕糊中的气泡。
7
放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180°，烤20分钟左右。
8
蛋糕出炉冷却至手温时，正面盖一张油纸，翻面，使蛋糕底朝上，撕掉油纸。
9
抹上适量沙拉酱。
10
撒上适量肉松。
11
将蛋糕的一端用刀切一刀，但不切断。
12
将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏1个小时。
13
切片即可。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

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