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樱花饼🌸

樱花饼🌸的做法

2张图片

“不负春光，不负美食，四月樱花🌸季节，转眼就成为粉色的记忆，“十日樱花作意开，绕花岂惜日千回”，用美食留住回忆，做了樱花酱，也便有了樱花饼，酥酥的外皮，香软的花馅……可惜是樱花馅被我掺入了黑芝麻，把樱花酱的原色给掩盖了，不过这樱花🌸的香气还是存在的哦，小伙伴们一起来分享吧😄🌸🍩”

食材明细

水油皮

油酥

中筋面粉 75g
猪油 35g

馅料及表面

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

樱花饼的做法步骤

1
油酥团和水油皮面团分别和好，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
2
准备好做馅的材料，糯米粉炒熟，黑芝麻炒熟打成粉，樱花酱是预先做好的
3
混合一起
4
分成8份
5
水油皮和油酥也分成8份
6
取一个水油皮压扁，包入油酥团，左右手配合包好
7
包好的油酥团收口朝下
8
全部包好
9
擀成牛舌状
10
卷起
11
全部做好收口朝上，盖保鲜膜松弛15分钟
12
再次擀开
13
从一头开始卷起
14
全部卷好，盖保鲜膜松弛20分钟
15
两头往中间折
16
擀成圆片
17
放入樱花馅
18
包好，收口朝下
19
全部做好，放到烤盘上，稍压扁
20
刷一层蛋液，撒上白芝麻
21
烤箱预热上下火160度，中层，20分钟
22
烤好出炉的樱花饼
23
外皮酥脆，花馅香糯
24
“十日樱花作意开，绕花岂惜日千回”，美食留住回忆，生活依旧美好

小窍门

1、烤箱时间和温度按实际情况来调整
2、最后刷表层的蛋液和芝麻可用可不用，按自己喜好

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电烤箱

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