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椰蓉可可大理石纹面包

椰蓉可可大理石纹面包的做法

4张图片

“刚刚出炉的这个淡奶油吐司因为加了椰蓉味道极棒，口口都是椰蓉莎莎的感觉。椰蓉馅用黄油调制，所以淡奶油的量不用太多，加了少许可可粉做成了大理石纹，可以说味道和颜值双赢。”

食材明细

主料

高筋粉 340g
淡奶油 50g
水 140g
鸡蛋 1个
白糖 40g
盐 4g
酵母 3g
黄油 10g
可可粉 13g

椰蓉馅

椰蓉 60g
黄油 50g
白糖 40g
鸡蛋 1个
面粉 20g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

大理石纹面包的做法步骤

1
将除黄油外的食材按照先将液体倒入面包桶内，鸡蛋放入，用筷子搅拌一下，然后将白糖盐分别放置液体对角，将面粉倒入，在面粉最上挖一小坑倒入酵母
2
面团后油法揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至拉出筋膜即可调制椰蓉馅：先将黄油放入微波炉打30秒化开，然后分别加入椰蓉、白糖、鸡蛋、面粉和匀即可
3
将面团取出，称重280g面团将可可粉13g用6g水调匀揉入面团中，然后将二色面团用保鲜膜隔开放入面包桶内进行第一次发酵，发酵2-2.5倍大
4
取出面团整形：将2块面团分别擀成如图的长方形，将可可面团摆放在白面团上
5
然后将椰蓉馅涂抹在面片的2/3,留出1/3空白，将1/3空白折叠，将另外1/3也折叠好
6
擀开，再次折叠
7
再擀开。共2次折叠2次擀开，用刀切去2边后，均匀切成3条
8
将三条编成辫子，将切下的2边放在辫子下，最后放入面包桶内进行第二次发酵，当发酵8分满时进行烘烤，40分钟。烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜袋
9
高颜值，香喷喷的面包出炉啦

来自美食天下清水鱼翅的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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