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小熊挤挤面包

小熊挤挤面包的做法

1张图片

“小熊面包，在制作时，有点像儿时玩泥公仔的感觉，其乐无比，成品出炉时，一排排的小熊帅哥美女可爱模样，偶瞬间被萌化了。”

食材明细

主料

砂糖 50克
黄油 25克
红曲粉 2克
酵母 4克
盐 2克
高筋面粉 300克
牛奶 190克

辅料

黑巧克力 1小块（点缀用）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小熊挤挤面包的做法步骤

1
后油法，先下液体，再将所有面包材料除黄油外，入面包机，启动和面程序至结束。
2
和面程序结束后，加入室温软化黄油，再重新启动和面程序至结束。
3
面团在面包机做基础发酵至两倍大。
4
取出发酵好的面团揉扁排气。
5
先分割出32克的面团和一个20克的面团出来，32克的做耳朵用，20克的做手脚用。
6
剩下的面团分割成两份，一份加入2克红曲粉揉成粉红色面团。白色面团再预留出10克出来，等会做蝴蝶结。
7
将两色面团各分割成8份，盖紧醒面10分钟。
8
10分钟后，将两色面团搓圆，如图放入8寸烤盘里。送入烤箱，启动发酵功能，放一碗温水和面包胚一起发酵30分钟至两倍大。（非不沾烤盘的话要抹油）
9
趁发酵时间来制作小熊手脚耳朵，取出32克的面团分成16个小剂子，搓成小长条两端对接成小熊耳朵。
10
取出二发好的面胚，将耳朵粘点水如图排放在白色两端。
11
再将另一份20克的面团分成20份搓成小圆球做小熊手脚。
12
再将小圆球如图排入红色面团。
13
将预留出来的10克白面团擀薄，切成四小片，中间捏紧成蝴蝶结。
14
最后将蝴蝶结如图般排入红色面团就可以了。预热好烤箱160度。
15
将面包胚送入烤箱中层，用上下火160度烤20分钟即可出炉。
16
等面包凉却后，用溶化的巧克力或巧克力笔画出小熊轮廓完成。
17
成品。萌萌哒小熊

小窍门

温度和烤制时间仅供参考，根据自己的烤箱脾气做调整。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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