菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙生日

水果裸蛋糕

水果裸蛋糕的做法

1张图片

“缤纷多彩的水果，就是最好的装饰，满满的水果，配上冰淇淋般的健康动物性淡奶油，超赞超满足且简单的一款生日蛋糕，爱吗？约吗？”

食材明细

主料

淡奶油 450g
朗姆酒 4g
六寸蛋糕坯 1个
细砂糖 42g

辅料

芒果适量
蓝莓适量
草莓适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

水果裸蛋糕的做法步骤

1
准备一个6寸蛋糕坯，切3片。水果洗干净切小粒（芒果最好分2个碗，将切得漂亮方正另外装好，做表面装饰用的）
2
280g的淡奶油一次性倒入全部细砂糖和朗姆酒，先高速打发，酸奶状时转中速，出现纹路后转低速，图上是全发，用来蛋糕夹层和裱花用
3
先一层蛋糕坯，抹上一层奶油
4
放上水果
5
接着再抹上一层奶油，这样一层水果奶油夹心就做好了，接着又一层蛋糕坯一层水果奶油夹心……一直把2层水果夹心和3片蛋糕坯，完整放好
6
280g奶油是有剩的，将剩下的奶油简单抹面补漏……然后把蛋糕放冰箱冷藏（我是分2次抹面的，第一次简单抹面为了防止抹面过程中蛋糕的皮屑影响抹面的完美）
7
蛋糕冷藏的时候，把剩下的170g奶油打发成7分发抹面奶油，就是出现纹路，但会轻微流动的状态
8
用抹刀2次抹面（今天的安佳稍微过了点点）用软刮片修整蛋糕抹面
9
用软刮片修整过的抹面会漂亮很多……蛋糕纯白感觉单调了点，所以我在软刮刀上弄点红色色素，然后抹在蛋糕侧面，做成间色效果
10
最后随意摆上水果，插上插牌，简简单单的水果裸蛋糕就做好了，简单却又大方
11
水果是最好的装饰品，成品美美哒！

小窍门

6寸量哦

来自美食天下糖糖0284 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙生日

水果裸蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙生日