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酸奶餐包

天国的女儿

酸奶餐包的做法

4张图片

“这款餐包里加入了酸奶，使面包体更加柔软，延长了面包的老化，口感也更丰富了。非常值得一试。”

食材明细

主料

鸡蛋 16g
低筋面粉 50g
无糖酸奶 130g
酵母 2g
盐 2.5g
高筋面粉 150g
蜂蜜 24g

辅料

蛋液少许（刷表皮）
杏仁适量（表面装饰）
黄油 15g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶餐包的做法步骤

1
除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段，即能拉出大片膜。
2
加入黄油揉匀放温暖处基础发酵。
3
发酵至两倍大，排气按压，分割成七等份，滚圆松弛10分钟。
4
再次滚圆放入模具中（我用的八寸蛋糕模），放温暖湿润处进行二次发酵。
5
发酵至两倍大。
6
表皮刷蛋液，洒适量杏仁片，入预热好的烤箱中层180度25分钟。（中间观察需加盖锡纸）
7
成品
8
脱模晾至手温密封保存。
9
成品
10
成品

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使用的厨具：电烤箱

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