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肉松小贝

楠宝蜜思UU

2张图片

“周末和三五好友小聚，在一起聊聊天喝喝茶，甚是惬意。最近闺蜜迷上了口感松软湿润的肉松小贝，拗不过她的撒娇就趁着聚会做点招待大家了~没想到一端上来就被一抢而空，大家吃的开心，我的心里也是满满的成就感！肉松控们看过来哦~原方出自啊呜老师”

食材明细

主料

辅料

沙拉酱 适量
炼乳适量
海苔肉松 适量

咸甜口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

肉松小贝的做法步骤

1
准备食材
2
蛋清和蛋黄分离，烤箱170度预热，同时在蛋黄中加入10克细砂糖充分搅拌至融化。
3
在蛋液中倒入玉米油，充分搅拌均匀。
4
加水搅拌均匀
5
用网筛过筛，倒入低筋面粉。
6
用之字形手法将蛋黄糊搅拌均匀
7
高速打发蛋白，到蛋白有粗大气泡时，加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加入1/3细砂糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打，直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。
8
取1/3的蛋白霜与搅拌均匀的蛋黄糊混合均匀。
9
搅拌好的蛋糊倒回余下打发好的蛋白霜盆中。
10
继续用自下而上的手法将蛋糕糊翻拌均匀
11
将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋
12
裱花袋尖端开小口，在烤盘上挤出大小合适的圆形
13
放入预热好的烤箱中层，上管170度下管150度烘烤20分钟左右。注意每个蛋糕中间留些间距，以免烤的时候膨胀粘连
14
蛋糕放入烤箱后开始准备肉松
15
我不太喜欢单独沙拉酱的味道，所以自己调制了一下，沙拉酱和炼乳的比例是2：1
16
出炉后，将蛋糕糊翻过来，撕掉底部的油纸，放在容器中静置一会儿，等蛋糕回软。
17
为了形状好看，直接用刀子将蛋糕对半切开
18
取一半蛋糕抹上沙拉酱
19
然后将另一半蛋糕盖上，粘在一起
20
将整个蛋糕外面都涂上沙拉酱
21
涂好沙拉酱后均匀的裹上肉松
22
肉松小贝就做好了
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肉松、海苔、蛋糕、沙拉和炼乳酱，多重享受
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满满的肉松
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做早餐再合适不过了