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核桃山药包

天国的女儿

核桃山药包的做法

3张图片

“将山药泥与核桃粉加入面包中，即健康又营养，口感丝毫都不会受影响，成品香味浓郁非常柔软，很是喜欢。用来当早餐再好不过了。”

食材明细

主料

铁棍山药泥 65g
高筋面粉 250g
核桃粉 50g

辅料

酵母 3g
蜂蜜 30g
溶化的黄油（刷表皮） 少许
盐 3g
水 155g
黄油 20g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

核桃山药包的做法步骤

1
铁棍山药去皮蒸至熟软，压成泥（最好过一遍筛）
2
除黄油、核桃粉外所有材料混合一起。
3
揉至扩展阶段，加入黄油揉均匀。
4
加入核桃粉揉匀。
5
室温进行基础发酵。
6
发酵至两倍大，按压排气分割成9等份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
7
再次滚圆放入不粘盘中。入温暖湿润处进行二次发酵。
8
发酵至两倍大，入预热好的烤箱180度中层25分钟。（中间需加盖锡纸）
9
取出脱模，表皮刷少许溶化的黄油。
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成品
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小窍门

核桃粉就是将生核桃仁烤熟后擀碎即可。山药一定要选用含水量少的绵软的铁棍山药，那种炒菜用的脆山药不适合用来做面包。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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