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柠檬饼干

愤怒的muming

柠檬饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100克
黄油 65克

辅料

糖粉 45克
盐 1克
柠檬汁 15克
柠檬皮屑 5克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

柠檬饼干的做法步骤

1
把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。
2
挤出15克柠檬汁。
3
黄油切块软化。
4
用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
5
加入45克糖粉。加入1克盐。
6
用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。
7
柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
8
翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。筛入低筋面粉。
9
用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌
10
最后翻拌至无干粉状态即可。
11
把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
12
放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。
13
冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。
14
放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。

来自美食天下愤怒的muming 的作品

使用的厨具：电烤箱

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