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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法

  6张图片

每个女孩子心里 都住着一个公主,一个个美丽的公主梦。
用烘焙来给予一个个美丽的梦想 也是一件多美的事情。
此款用的是7寸的芭比娃娃蛋糕模具。

食材明细

主料
辅料

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄和蛋白分离在2个无水无油的干净较大的容器中
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中放入30g细砂糖搅拌至蛋黄完全打散
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄液中加入1小撮盐、40g牛奶、40g植物油,用手动打蛋器打至完全融合。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:4
    4
    一层一层筛入低筋面粉,一边筛入一边用橡皮刮刀切拌均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入所有低粉后用橡皮刮刀切拌至看不到干粉和面粉的借粒即可
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器一边打发一边分3次加入60g细砂糖,抬起电动打蛋器有弯弯的尖角即可,这时候烤箱预热150度。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:7
    7
    打发的蛋白取1/3放入蛋黄糊中,用橡皮刀采用翻拌的手法让蛋白糊和蛋黄糊融合
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:8
    8
    把蛋黄蛋白混合糊倒入剩下的蛋白糊内,翻拌均匀,看不到明显的蛋白胡或者蛋黄糊
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:9
    9
    模具内抹一层黄油,混合好的蛋糕面糊倒入模具内,在桌面上摔震两下震出大的气泡,放入预热好的烤箱底层,150度转为130度烤制50-60分钟后转150度再烤制10-15分钟
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤好的蛋糕从烤箱中拿出,在桌面上震2下,震出热气,马上倒扣在烤架上自然冷却后脱模
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:11
    11
    完全冷却的蛋糕胚分成3份,2层中间夹上奶油霜叠好
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:12
    12
    表面用蓝色的奶油霜抹面
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:13
    13
    模具附赠的芭比娃娃提前洗澡,在腰部以下包上锡纸
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:14
    14
    把芭比娃娃插入蛋糕胚的孔中,放入冰箱冷藏
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:15
    15
    用各种颜色的奶油霜制作小花,放入冰箱冷冻
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:16
    16
    娃娃的上身也用裱花袋装入蓝色奶油霜制作出衣服,再把制作好的小花排列在裙子上
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤:17
    17
    花朵排列装饰好,漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好

小窍门

1、蛋糕底的做法是戚风蛋糕8寸的配方,放在这个7寸的芭比模具正好
2、裙子的款式可用自己喜欢的裱花方式来进行装饰
来自 美食天下 浅小朵kiki 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   高颜值  

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