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奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕

浅小朵kiki
奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法

  6张图片

“每个女孩子心里都住着一个公主，一个个美丽的公主梦。
用烘焙来给予一个个美丽的梦想也是一件多美的事情。
此款用的是7寸的芭比娃娃蛋糕模具。”

食材明细

主料
辅料

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄和蛋白分离在2个无水无油的干净较大的容器中
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄中放入30g细砂糖搅拌至蛋黄完全打散
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄液中加入1小撮盐、40g牛奶、40g植物油，用手动打蛋器打至完全融合。
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：4
    4
    一层一层筛入低筋面粉，一边筛入一边用橡皮刮刀切拌均匀
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入所有低粉后用橡皮刮刀切拌至看不到干粉和面粉的借粒即可
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器一边打发一边分3次加入60g细砂糖，抬起电动打蛋器有弯弯的尖角即可，这时候烤箱预热150度。
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：7
    7
    打发的蛋白取1/3放入蛋黄糊中，用橡皮刀采用翻拌的手法让蛋白糊和蛋黄糊融合
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：8
    8
    把蛋黄蛋白混合糊倒入剩下的蛋白糊内，翻拌均匀，看不到明显的蛋白胡或者蛋黄糊
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：9
    9
    模具内抹一层黄油，混合好的蛋糕面糊倒入模具内，在桌面上摔震两下震出大的气泡，放入预热好的烤箱底层，150度转为130度烤制50-60分钟后转150度再烤制10-15分钟
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤好的蛋糕从烤箱中拿出，在桌面上震2下，震出热气，马上倒扣在烤架上自然冷却后脱模
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：11
    11
    完全冷却的蛋糕胚分成3份，2层中间夹上奶油霜叠好
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：12
    12
    表面用蓝色的奶油霜抹面
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：13
    13
    模具附赠的芭比娃娃提前洗澡，在腰部以下包上锡纸
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：14
    14
    把芭比娃娃插入蛋糕胚的孔中，放入冰箱冷藏
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：15
    15
    用各种颜色的奶油霜制作小花，放入冰箱冷冻
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：16
    16
    娃娃的上身也用裱花袋装入蓝色奶油霜制作出衣服，再把制作好的小花排列在裙子上
  • 奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法步骤：17
    17
    花朵排列装饰好，漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好

小窍门

1、蛋糕底的做法是戚风蛋糕8寸的配方，放在这个7寸的芭比模具正好
2、裙子的款式可用自己喜欢的裱花方式来进行装饰
来自 美食天下 浅小朵kiki 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   高颜值  

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