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4寸抹茶裸蛋糕

沙儿飞飞❉

4寸抹茶裸蛋糕的做法

3张图片

“不用奶油装饰一样可以做出漂亮蛋糕、用了4寸的模具、做出来小巧可爱、也不用担心吃不完！”

食材明细

主料

辅料

表面装饰

草莓 2颗
糖珠 6根
黑巧克力 2块
红豆沙 40g
白巧克力 25g
草莓注心饼干 2根

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶裸蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分离、分别放入两个无水无油的盆中、注意：蛋白中不能有丁点蛋黄！
2
蛋黄中加入10克白糖拌匀、
3
到入牛奶、食用油拌匀
4
把抹茶粉和低筋面粉一起放入筛中
5
一起过筛
6
拌匀、无干粉
7
蛋白用电动打蛋器搅打至鱼泡、放入5克白糖
8
泡沫细腻、放入5克白糖
9
边缘上有纹路放入5克白砂糖
10
提起打蛋器、能拉出尖尖的直角、就可以了、注意：一定要这个状态
11
蛋白分三次放入蛋黄糊中
12
用上下翻拌的手法、每次都要拌匀、注意：千万别划圈
13
到入模具中、预热烤箱
14
用力震几下、震出大气泡
15
放入烤箱中层、上下火150度40分钟
16
取出到扣、凉后脱膜
17
溶化的黑色巧克力、装入裱花袋、剪个小口、挤在蛋糕边上、划出花边
18
溶化的白色巧克力、抹在中间、红豆沙用手捏出花朵形状、中间插上糖珠、做花蕊
19
摆上洗净的草莓、草莓注心饼干分成两半、插在草莓边上，
20
美美哒
21
近看也很美
22
切开看、更美、绿绿的、尝一口抹茶的清香很美味！

小窍门

1、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定
2、注意事项步骤中有写

来自美食天下沙儿飞飞❉ 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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