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酒酿饼

美食家10223473

酒酿饼的做法

1张图片

“自己做了一锅酒酿，于是用酒酿汁做酒酿饼。”

食材明细

主料

低筋粉 400克
酒酿汤 200克
酒酿 60克

辅料

发酵粉 5克
豆沙适量

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

酒酿饼的做法步骤

1
用一点点温水溶解发酵粉，再和酒酿汤一起和面。我因为酒酿汤不够了所以后来加了酒酿。你也可以加水。揉成稍软的面团。
2
密封静置发酵……
3
发酵到手沾面粉戳空不回缩就好了。
4
拉起来里面是这种蜂窝状
5
使劲揉一会排除空气，搓成条再切成大小均匀的小剂子
6
逐个包入馅料底部沾面粉，放入盘中稍压扁。
7
平底锅放入少量油，小火两面煎黄。中间可以盖一会盖子。
8
很香。
9
红色的是失败例子，因为玫瑰馅太稀，于是内馅出轨……

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使用的厨具：不粘锅

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