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肉松小蛋糕

肉松小蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
细砂糖 50克
低筋粉 70克
色拉油 25克
牛奶 60克
肉松 25克

辅料

白醋 2—3滴
白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉松小蛋糕的做法步骤

1
分离蛋清和蛋黄，将蛋黄，20克细砂糖，牛奶和色拉油放在容器中，用打蛋器搅拌至细砂糖融化，所有材料完全融合。
2
筛入低筋粉，呈Z字拌匀。
3
加入肉松，用刮刀拌匀。
4
蛋清中加入2—3滴白醋，分三次加入剩余的30克细砂糖，打发至中性发泡。（打好的蛋白提起会出现大的弯角）
5
取一半的蛋白，加入到蛋糕糊中，翻拌均匀。
6
将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
7
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸膜中约9分满。
8
再蛋糕糊表面撒适量白芝麻。
9
放入预热好的烤箱中，120°，中层，上下火，烤50分钟左右。

小窍门

烤制温度和时间根据自己的烤箱适当调整。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

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