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红茶吐司

红茶吐司的做法

1张图片

“用红茶烤出来的吐司，面包松软，撕着吃红茶香味回味无穷。爽歪歪。”

食材明细

主料

黄油 25克
砂糖 45克
盐 1克
酵母 3克
高筋面粉 250克
水 150克
奶粉 12克
车仔红茶 1小包

辅料

液体油 （抹面包）适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红茶吐司的做法步骤

1
首先用150克的水，放入红茶包，上炉煮滚端出，坐冷水里凉却。
2
面包机里加入酵母、糖，、盐、奶粉和凉却的红茶，最后再放入高筋面粉，启动和面程序至结束。
3
结束后放入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。
4
面团做基础发酵至2.5倍大。
5
取出发酵好的面团揉扁排气，分成三份，盖紧醒面15分钟。
6
15分钟后，将3个面团各擀成牛舌状。
7
两边往中间对叠。
8
朝一端卷起。
9
放入450克的吐司模里，入烤箱放入一盘温水，将面胚做第二次发酵至模具的9分满。（本人加倍做两个）
10
取出二发好的面胚。预热好烤箱180度。
11
将二发好的面胚送入烤箱中下层，上下火180度烤40分钟即可出炉。
12
成品出炉，趁热涮上一层液体油马上脱模凉却。
13
成品，撕开里面组织细腻松软。

小窍门

面包烤至上色时要加盖锡纸，以免面包上色过深。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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