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Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法

  2张图片

雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着新鲜的芒果粒,口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑。因此,做雪媚娘对粉要求相对要高些,细腻润滑是首先,而新良的这款水磨糯米粉正合适。水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右,等米吸水充分后再进行磨制加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比,粉质更细腻柔滑,用水磨粉做的点心,口味更细腻更软糯更好吃些。

食材明细

主料
辅料

奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤

  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:2
    2
    把细砂糖放入粉类中,拌匀后倒入牛奶搅拌至无颗粒的粉浆。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:3
    3
    静置20分钟后包上保鲜膜,放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:4
    4
    直至没有液体面团成透明色即可。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:5
    5
    稍冷却,放入黄油,揉至黄油完全吸收。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:6
    6
    揉成光滑的面团后放入冰箱冷藏。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:7
    7
    面团冷却的时候,把淡奶油加入糖粉打发,芒果切小粒,奥利奥饼干碎稍稍擀碎。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:8
    8
    把冷藏后的面团分成38克的小剂子。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:9
    9
    用擀面杖把小剂子擀成圆面片。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:10
    10
    先放上打发好的淡奶油,再撒上奥利奥碎,再加入新鲜的芒果粒。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:11
    11
    捏紧收口。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:12
    12
    收口朝下放入纸托。
  • Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤:13
    13
    Q弹软糯,冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘做好了。

小窍门

做好后建议放冰箱冷藏,吃起来口感更好。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品  

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