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小熊面包

小熊面包的做法

1张图片

“这是第一次做卡通造型的面包，也是第一次做只发酵一次的面包，结果还真没让我失望，很松软，口感一样好，省略掉了等待发酵的时间。”

食材明细

主料

高筋粉 160克
细纱糖 35克
无盐黄油 30克
酵母 3克
低粉 40克
牛奶 90克
盐 2克
蛋液 30克

辅料

巧克力 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小熊面包的做法步骤

1
把除黄油以外的食材放入面包桶内，先液体类，糖，食盐，然后放入粉类，酵母放在最上面，启动和面程序25分钟
2
再加入黄油继续揉20分钟到扩展阶段
3
把揉好的面条盖上保鲜膜静置20分钟
4
醒好的面团分成6个30克和6个18克的面团，大的小的各一个排列整齐，放在垫上油纸的烤盘上，距离要大一些，等一下还要放熊的手脚耳朵（我这放多了，有点挤，一烤盘放三个差不多）
5
放入烤箱，最下层放一碗热水，发酵60分钟
6
发酵的时间正好做小熊的手脚，耳朵，把多下来的面团分成3克一个的面团36个，盖上保鲜膜
7
把发酵好的面团拿出、装上小熊的手脚，耳朵（我分成两盘烤的，不然太挤）
8
放入预热好的烤箱，160度，上下火中下层15分钟即可
9
刚刚出炉的小熊面包，晾凉
10
巧克力隔水融化，用融化的巧克力画出小熊的眼睛鼻子装饰一下即可（因为没有巧克力笔，就用筷子将就着画的、不够精致，请忽略哈）
11
松软，很香...
12
成品图

小窍门

1）烤的时刻看到面包表面有点上色就要加盖锡纸，防止上色太深，影响美观
2）烤箱温度要根据自己的烤箱温度适当调整
3）这款面包虽然只发酵了一次，但口感也非常松软，同样好吃

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：电烤箱

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