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三股辫子面包

三股辫子面包的做法

1张图片

“三股辫子面包，漂亮的造型、金黄的色泽、细腻柔软的口感……离不开的是好的烤箱和好的面包机，而我刚好有超棒的卡士960A蒸汽风炉，和那解放双手，20分钟出膜杠杠的东菱6D面包机！”

食材明细

主料

砂糖 45g
酵母 10g
炼乳 15g
低筋面粉 50g
全蛋液 30g
盐 3g
黄油 32g
高筋面粉 200g
水 75g
牛奶 40g

辅料

蛋黄液 11g
杏仁片 适量
牛奶 22g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

三股辫子面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内，启动和面程序，设置20分钟
2
和面10分钟后检查面团，有厚膜后加入黄油，和面至能拉出不易破的手套膜
3
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜后进行一发
4
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
5
将面团平均分成6份，再平均分成3份，盖上保鲜膜后静置20分钟
6
取3小份，分别搓成长条形
7
编成三股辫子
8
烤箱启动发酵功能，设置38度，时间50分钟
9
制作蛋黄液：蛋黄加入牛奶内，打散拌匀后过筛倒入喷壶内
10
将发酵好的面团取出，烤箱预热170度
11
均匀地朝面包胚上喷洒蛋黄液
12
放上杏仁片装饰一下
13
烤箱170度15-18分钟
14
出炉马上放在晾架上放至手温后密封保存
15
今天玩玩另一个拍照的风格
16
有喜欢这风格的亲吗？
17
超绵软的！

来自美食天下僖儿2005 的作品

使用的厨具：电烤箱

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