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芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法

1张图片

“炎炎夏日来了
想吃冰凉的慕斯蛋糕
还是我至爱的芒果哦
又是芒果季
方子我做4个2寸、1个4寸
已经可以用6寸的模具做
简单方便高上的蛋糕
夏天少不了你
你们也快来做做呗”

食材明细

主料

砂糖 40g
黄油 15g
饼干 50g
芒果肉丁 适量
牛奶 25g
淡奶油 110g
吉利丁片 13g
芒果肉 110g

辅料

芒果适量
薄荷叶 适量
装饰适量
桃适量
巧克力 适量

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1
把材料备好
2
吉利丁片冷水中泡软待用
3
黄油隔水融化
4
饼干放入搅拌机打碎加入黄油拌匀
5
放入模具中
6
用手指压平放入冰箱备用
7
芒果切成小块
8
芒果肉和25克牛奶＋40克砂糖打成泥状
9
吉利丁片加入牛奶隔水加热融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀，顺便把大约4大勺的芒果泥留出来，用来做镜面用的
10
淡奶油打发至约6分发就好，把淡奶油倒入芒果泥中
11
翻拌均匀
12
冰箱取出模具，先到入1/2慕斯糊，加入芒果肉丁
13
再倒入慕斯糊大约8、9分满
14
放入冰箱冷藏1小时左右
15
淋上芒果桨放入冰箱冷藏3小时左右
16
3小时后脱模
17
简单装饰一下美美的
18
冰冰冷冷的夏天好选择

小窍门

吉利丁片加热千万不要过热
也可以加入戚风蛋糕夹心

来自美食天下 Wu吴小厨的作品

使用的厨具：打蛋器

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