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咖啡核桃冰淇淋

咖啡核桃冰淇淋的做法

1张图片

“这款冰淇淋无需搅拌也不会有冰渣，实在是简单又方便！冰淇淋加了酥脆的核桃，香甜的巧克力豆，口感很丰富！”

食材明细

主料

核桃 50克
咖啡粉 10克
巧克力豆 30克
炼乳 210克
淡奶油 300克

辅料

水 20克

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

咖啡核桃冰淇淋的做法步骤

1
核桃50克放入烤箱（不用预热），用上下火，中层，160°，烤5分钟左右，取出晾凉后，切碎。
2
淡奶油隔冰水打发至可以裱花的状态，如图，打好的奶油会出现尖角，纹路明显，放入冰箱冷藏备用。（和放冰块的盆一起冷藏）
3
咖啡粉10克和凉开水20克，放入锅中，小火加热至咖啡融化即可，不要加热过度。
4
加入炼乳210克，搅拌均匀。
5
将步骤4中的咖啡液倒入奶油中。（天气温度高，奶油就放在冰水里，不要拿出来）
6
加入50克核桃碎和30克巧克力豆，搅拌均匀。
7
倒入耐冻得容器中，放入冰箱冻硬即可。
8
家里的冰箱如果是上中下三门的，可以先将冰淇淋放入冷冻室冻硬。
9
然后再放入中间的保鲜室中保存，这样吃的时候就是软质冰淇淋的质感，也不会融化。

小窍门

如果是普通的冰箱，吃的时候先将冰淇淋在室温里放一会，就不会很难挖了。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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