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麻辣黄蚬子的做法

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黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果,营养价值颇高。

食材明细

主料
辅料

麻辣黄蚬子的做法步骤

  • 麻辣黄蚬子的做法步骤:1
    1
    清洗黄蚬子,控干水分,干红椒切段,葱切小段,蒜切碎泡入盛水碗中,取一个碗放入淀粉和少许水搅拌均匀,备用;
  • 麻辣黄蚬子的做法步骤:2
    2
    起锅放油,温油放入麻椒,后放入干红椒段,孜然粒,葱花大火煸炒出麻辣味,倒入清洗好的黄蚬子,放入适量味精,蚝油,海鲜酱油翻炒,放入白砂糖(多放)继续翻炒,放入蒜末水继续翻炒;
  • 麻辣黄蚬子的做法步骤:3
    3
    翻炒至黄蚬子开口,放入水淀粉勾芡,出锅盛盘即可。

小窍门

1.黄蚬子提前购买,用清水泡着,放一宿。
2.温油放入麻椒,这样麻椒才能煸炒出麻味。
3.蒜末提前用水泡着,蒜味更浓。
来自 美食天下 魔力芳香味咖 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  

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